Temario Protocolo y Servicio de Mesa

Capítulo 1

Saber comer

El arte de comer

Como se utilizan los cubiertos

Servilleta

Comer correctamente

Alimentos que se pueden comer con la mano

Otros consejos

 

Capítulo 2

Cenas de pie

Cóctel

Invitaciones

Ventajas del cóctel

Inconvenientes

Atenciones con los invitados

Alimentos

Bebidas

Servicio

Recepción

Bufé

Invitaciones

Ventajas

Alimentos y bebidas

Servicio

Circulación de los invitados

La conducta del invitado

 

Capítulo 3

Mesa y su configuración

Tipos de mesas

Colocación de los presidentes o cabeceras

Sistema francés

Sistema inglés

Colocación de los invitados en la mesa

La prioridad de la derecha

Cesión de la presidencia